Erbsensuppen Rezept - Die besten Rezepte auf Kitchenbook.de
Original westfälisches Erbsensuppen Rezept!
Hier ist ein köstliches Rezept für Erbsensuppe:
Zutaten:
- 300 g getrocknete grüne oder gelbe Erbsen
- 2 Liter Wasser oder Gemüsebrühe
- 200 g geräucherter Speck oder Kasseler (alternativ: Mettwurst oder geräucherte Wurst)
- 2 Zwiebeln, gehackt
- 2 Möhren, gewürfelt
- 2 Kartoffeln, gewürfelt
- 1 Stange Sellerie, gewürfelt
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
- Lorbeerblatt und/oder Thymian (optional)
- Petersilie zum Garnieren (optional)
Die besten Rezepte auf Kitchenbook.de:
Selbstgemachte Erbsensuppe schmeckt wie von Oma, hier ist ein leckeres Erbsensuppenrezept!
Anleitung für Erbsensuppen Rezept:
Die getrockneten Erbsen gründlich abspülen und über Nacht in ausreichend Wasser einweichen.
Am nächsten Tag das Einweichwasser abgießen und die Erbsen in einem großen Topf mit 2 Litern frischem Wasser oder Gemüsebrühe zum Kochen bringen. Hitze reduzieren und die Erbsen bei mittlerer Hitze köcheln lassen, bis sie weich sind (ca. 1 -2 Stunden). Dabei gelegentlich umrühren und Schaum abschöpfen.
In der Zwischenzeit den Speck oder Kasseler in Würfel schneiden und in einer Pfanne bei mittlerer Hitze anbraten, bis er leicht gebräunt ist. Dann die gehackten Zwiebeln dazugeben und glasig anbraten.
Das angebratene Fleisch(und auch die Wurst) und die Zwiebeln zu den Erbsen in den Topf geben. Möhren, Kartoffeln und Sellerie hinzufügen. Falls gewünscht, ein Lorbeerblatt und/oder Thymian hinzufügen.
Die Suppe weiter köcheln lassen, bis das Gemüse weich ist und die Erbsen zu einer sämigen Konsistenz gekocht sind (ca. 30-45 Minuten).
Die Suppe mit Salz und Pfeffer abschmecken und nach Bedarf nachwürzen. Lorbeerblatt und Thymian entfernen.
Die westfälische Erbsensuppe heiß servieren, mit frischer Petersilie garnieren und warm genießen.
Diese westfälische Erbsensuppe ist ein herzhaftes und wärmendes Gericht, das besonders an kalten Tagen oder zu festlichen Anlässen geschätzt wird. Sie passt gut zu frischem Brot oder Brötchen. Guten Appetit!
Geniessen sie diese selbstgemachte Erbsensuppe!
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Wußtest du über die Erbsensuppe?
Erbsensuppe kann ein gesundes und nahrhaftes Gericht sein, besonders wenn sie mit frischen Zutaten zubereitet wird. Hier sind einige Gründe, warum Erbsensuppe gesund sein kann:
Reich an Ballaststoffen: Erbsen sind reich an Ballaststoffen, die wichtig für eine gesunde Verdauung sind. Eine ballaststoffreiche Ernährung kann Verstopfung vorbeugen, die Darmgesundheit fördern und das Risiko von Darmkrebs reduzieren.
Proteinquelle: Erbsen enthalten auch Protein, das wichtig für den Muskelaufbau, die Reparatur von Gewebe und viele andere Körperfunktionen ist. Proteinreiche Mahlzeiten wie Erbsensuppe können dazu beitragen, das Sättigungsgefühl zu erhöhen und den Blutzuckerspiegel stabil zu halten.
Vitamine und Mineralstoffe: Erbsen sind reich an verschiedenen Vitaminen und Mineralstoffen, darunter Vitamin A, Vitamin C, Vitamin K, Folsäure, Eisen und Kalium. Diese Nährstoffe sind wichtig für die Unterstützung des Immunsystems, die Knochengesundheit, die Blutgerinnung und viele andere Körperfunktionen.
Niedriger Kaloriengehalt: Erbsen haben einen relativ niedrigen Kaloriengehalt, was sie zu einer guten Wahl für Menschen macht, die versuchen, ihr Gewicht zu kontrollieren oder abzunehmen.
Herzgesundheit: Erbsen enthalten wenig Fett und kein Cholesterin, was sie zu einer herzgesunden Wahl macht. Eine Ernährung, die reich an Hülsenfrüchten wie Erbsen ist, kann dazu beitragen, den Cholesterinspiegel zu senken und das Risiko von Herzerkrankungen zu reduzieren.
Vielseitigkeit: Erbsensuppe kann auf vielfältige Weise zubereitet werden und mit verschiedenen Zutaten wie Gemüse, Kräutern und Gewürzen ergänzt werden, um den Geschmack und die Nährstoffzusammensetzung zu variieren.
Es ist jedoch wichtig zu beachten, dass der Gesundheitswert von Erbsensuppe von der Zubereitung abhängt. Suppen, die reich an Salz, gesättigten Fetten oder zugesetztem Zucker sind, können den Gesundheitswert beeinträchtigen. Eine gesunde Erbsensuppe sollte aus frischen Zutaten zubereitet werden und mit Kräutern und Gewürzen gewürzt werden, um den Geschmack zu verbessern, ohne zusätzliche Kalorien oder Natrium hinzuzufügen
Die Geschichte der Erbsensuppe!
Antike Zeiten: Die Verwendung von Hülsenfrüchten wie Erbsen als Nahrungsmittel reicht bis in die antike Zeit zurück. Erbsen waren eine wichtige Proteinquelle für viele alte Kulturen, darunter die Römer, Griechen und Ägypter. Es wird angenommen, dass Erbsensuppen bereits in der Antike beliebt waren, da sie eine kostengünstige und nahrhafte Mahlzeit für die breite Bevölkerung darstellten.
Mittelalter und Renaissance: Während des Mittelalters und der Renaissance war Erbsensuppe ein Grundnahrungsmittel in vielen Teilen Europas. Sie wurde oft von Bauern, Handwerkern und anderen sozialen Schichten gegessen, da sie kostengünstig war und aus einfachen, leicht verfügbaren Zutaten hergestellt werden konnte.
Industrialisierung und moderne Zeit: Mit der Industrialisierung und der Entwicklung von Konservierungstechniken wurde die Herstellung von Erbsensuppe einfacher und effizienter. Konservendosen mit Erbsensuppe wurden weit verbreitet und waren eine bequeme Option für Menschen in städtischen Gebieten, die wenig Zeit zum Kochen hatten.
Regionale Variationen: Erbsensuppe hat im Laufe der Jahrhunderte viele regionale Variationen entwickelt, abhängig von den verfügbaren Zutaten, den kulinarischen Traditionen und den persönlichen Vorlieben. Einige beliebte Variationen umfassen die deutsche Erbsensuppe mit Würstchen, die französische Soupe aux pois, die schwedische ärtsoppa und die britische split pea soup.
Heutzutage bleibt die Erbsensuppe ein beliebtes und geschätztes Gericht in vielen Teilen der Welt. Sie wird oft als herzhafte und nahrhafte Mahlzeit genossen, die sowohl sättigend als auch köstlich ist. Die Geschichte der Erbsensuppe ist also eine Geschichte von Kultur, Tradition und kulinarischer Vielfalt.
